v. 1 (2005): Revista Raízes e Amidos Tropicais

Agricultura

• ADAPTAÇÃO DA TÉCNICA DA CROMATOGRAFIA DE PERMEAÇÃO EM GEL PARA DETERMINAR OS TAMANHOS DAS MOLÉCULAS DOS BIOPOLÍMEROS DE AMIDOS

  Fábio Iachel da Silva, Cláudio Cabello, Aura Cristina Bruder Pereira

  1-8

  • PDF

• APROVEITAMENTO DO GENGIBRE (Zingiber officinale) DE QUALIDADE INFERIOR COMO MATÉRIA-PRIMA AMILÁCEA

  Magali Leonel, Silene B. S. Sarmento, Tainara Bortolucci Ferrari

  9-18

  • PDF

• CARACTERÍSTICAS DE EXPANSIBILIDADE, DENSIDADE E AMIDOS RESISTENTES EM BISCOITOS EXTRUDADOS A PARTIR DE MISTURAS DE FARINHA E FÉCULA DE MANDIOCA

  Cláudio Cabello, Mariana Schmidt

  19-29

  • PDF

• CARACTERIZAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS DE RESERVAS DAS RAÍZES DE YACON (Polymnia sonchifolia) MANTIDAS SOB CONDIÇÕES AMBIENTAIS E REFRIGERAÇÃO

  Marcelo Alvares de Oliveira, Eliana Kassumi Nishimoto

  30-39

  • PDF

• CARACTERIZAÇAO REOLÓGICA DA FÉCULA DE MANDIOCA

  Ana Paula Cerino Coutinho, Cláudio Cabello

  40-48

  • PDF

• ESPÉCIES TUBEROSAS TROPICAIS COMO MATÉRIAS-PRIMAS AMILÁCEAS

  Magali Leonel, Marcelo Alvares de Oliveira, Jaime Duarte Filho

  49-68

  • PDF

• PARÂMETROS PARA A PRODUÇÃO DE AMIDOS CATIÔNICOS DE FÉCULA DE MANDIOCA E DE BATATA-DOCE

  Lidia Kasumi Horimoto, Cláudio Cabello

  69-75

  • PDF

• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SALGADINHOS FRITOS DE TUBEROSAS TROPICAIS

  Walison Fábio Rogério, Magali Leonel, Marcelo Alvares de Olibeira

  76-85

  • PDF