EDUCAÇÃO COOPERATIVISTA E TERRITÓRIO: A INDICAÇÃO GEOGRÁFICA DO QUEIJO CANASTRA COMO EIXO DE APRENDIZAGEM E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

Resumo

EDUCAÇÃO COOPERATIVISTA E TERRITÓRIO: A IDICAÇÃO GEOGRÁFICA DO QUEIJO CANASTRA COMO EIXO DE APRENDIZAGEM E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

RUBMARA KETZER OLIVEIRA¹, Gustavo Verruma Bernardi², Anderson Victor Dos Santos³, Rosebelly Nunes Marques⁴, Eduardo Eugênio Spers⁵

¹Departamento de Economia, Administração e Sociologia - Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo (ESALQ/USP), Av. Pádua Dias, 11 - Piracicaba/SP – Brasil, ORCID: https://orcid.org/0000-0001-6963-3074, rubmara@usp.br.

²Programa de Pós-Graduação Interunidades em Ecologia Aplicada, Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ) e Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA), Universidade de São Paulo (USP) (ESALQ/CENA-USP)

Avenida Centenário, 303 - São Dimas - Piracicaba, SP – Brasil, ORCID: https://orcid.org/0000-0003-2614-7361, gustavobernardi@usp.br.

³Programa de Pós-Graduação Interunidades em Ecologia Aplicada, Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ) e Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA), Universidade de São Paulo (USP) (ESALQ/CENA-USP)

Avenida Centenário, 303 - São Dimas - Piracicaba, SP – Brasil, andersonvictor@usp.br.

⁴Departamento de Economia, Administração e Sociologia - Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo (ESALQ/USP), Av. Pádua Dias, 11 - Piracicaba/SP – Brasil, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8726-3211, rosebelly.esalq@usp.br.

⁵Departamento de Economia, Administração e Sociologia - Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo (ESALQ/USP), Av. Pádua Dias, 11 - Piracicaba/SP – Brasil, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8057-3460, edespers@usp.br.

RESUMO: A Indicação Geográfica (IG) do Queijo Canastra configura-se como um vetor de desenvolvimento territorial, cuja influência ultrapassa o âmbito econômico e se estende às dimensões sociais, culturais e educacionais. Este artigo analisa como a IG pode ser incorporada como instrumento pedagógico e de aprendizagem cooperativa, fortalecendo o sentimento de pertencimento, a transmissão de saberes locais e a valorização do território. A partir de uma abordagem qualitativa e do estudo de caso do Instituto Ellos de Educação, em São Roque de Minas, discute-se a integração entre práticas educacionais contextualizadas e o modelo de educação cooperativista. Os resultados demonstram que a IG, quando associada a processos educativos, potencializa a formação cidadã, contribui para a permanência dos jovens no campo e consolida vínculos entre cultura, economia e sustentabilidade. A experiência canastrense revela o potencial das IGs como eixos de aprendizagem e transformação territorial.

Palavras-chave: Indicação Geográfica, Educação Cooperativista, Desenvolvimento Territorial, Sustentabilidade, Queijo Canastra.

 

COOPERATIVE EDUCATION AND TERRITORY: THE GEOGRAPHICAL INDICATION OF CANASTRA CHEESE AS AN AXIS OF LEARNING AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT

  ABSTRACT: The geographical indication (GI) of Canastra Cheese stands out as a vector for territorial development that transcends economic dimensions, influencing social, cultural, and educational spheres. This article examines how GIs can function as pedagogical and cooperative learning tools, strengthening territorial identity and intergenerational knowledge transfer. Through a qualitative approach and a case study of the Ellos Institute of Education in São Roque de Minas, it discusses how contextualized pedagogical practices, inspired by cooperative education, can enhance community engagement and sustainable development. The results indicate that integrating GIs into educational processes fosters citizenship, supports youth retention in rural areas, and strengthens the links between culture, the economy, and sustainability. The Canastra experience highlights the transformative potential of GIs as educational and territorial tools.

Keywords: Geographical Indication, Cooperative Education, Territorial Development, Sustainability, Canastra Cheese.