CARACTERIZAÇÃO DO MERCADO CONSUMIDOR DA MANDIOCA NO MUNICÍPIO DE VILA BOA- GO

Resumo

Este estudo tem por objetivo caracterizar e analisar o consumo domiciliar de raiz de mandioca no Município de Vila Boa - GO. A maioria dos entrevistados nasceu nos municípios goianos de Vila Boa, Formosa e Santa Rosa. A produção municipal de mandioca ocupa o quarto lugar em relação ao volume total produzido com culturas temporárias e permanentes. O município oferece poucas opções de trabalho, concentrando a maior parte dos entrevistados (72,54%) na faixa de renda de 1 a 3 SM. Os locais de compra da raiz são os diversificados, pois 70,6% afirmou ser indiferente quanto ao local de compras. O produto tem ótima aceitação na forma in natura, destacando alguns atributos organolépticos, sendo consumido por todas as classes de renda no dia-a-dia ou datas festivas.