AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE RAÍZES DE MANDIOCA NA REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA

Autores

  • Douglas Gonçalves Guimarães
  • Welber Freire Muniz
  • Eduardo de Souza Moreira
  • Anselmo Eloy Silveira Viana
  • Carlos Estevão Leite Cardoso
  • Adriana Dias Cardoso
  • Izaltiene Rodrigues Gomes
  • Emanuel Tassio Fernandes
  • Danilo Nogueira dos Anjos

Resumo

Objetivou-se avaliar a qualidade de raízes tuberosas de variedades de mandioca coletadas nos municípios de Cândido Sales, Belo Campo e Vitória da Conquista, localizados no Sudoeste do Estado da Bahia, no período de julho de 2007 a junho de 2008. As raízes tuberosas foram coletadas mensalmente em propriedades de produtores da região, associados à COOPASUB (Cooperativa Mista Agropecuária de Pequenos Agricultores do Sudoeste das Bahia) e em seguida encaminhadas ao laboratório de Melhoramento e Produção Vegetal da UESB para avaliação de porcentagem de massa seca, porcentagem de amido e rendimento de farinha. Entre os meses de abril a outubro as características avaliadas apresentaram valores mais elevados, destacando-se as variedades Amora (de mesa) e Sergipe (indústria).

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Publicado

2009-11-26