INFLUÊNCIA DOS PARÂMETROS OPERACIONAIS NA COR DE FÉCULAS DE MANDIOCA PRÉ-GELATINIZADAS POR EXTRUSÃO

Autores

Magali Leonel

Resumo

PALAVRAS-CHAVE: amido, temperatura, luminosidade

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Publicado

2007-11-23

Edição

v. 3 (2007): Volume Especial- XII Congresso Brasileiro da Mandioca- Paranavaí - Resumos Expandidos

Seção

Resumos Expandidos CBM-Paranavaí