COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE POLVILHO AZEDO DO ESTADO DE MINAS GERAIS OBSERVADAS EM ANÁLISE DE RVA

Autores

Igor Presotti Diniz

Resumo

PALAVRAS CHAVE: amido, gelatinização, viscosidade

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Publicado

2007-11-23

Edição

v. 3 (2007): Volume Especial- XII Congresso Brasileiro da Mandioca- Paranavaí - Resumos Expandidos

Seção

Resumos Expandidos CBM-Paranavaí