CASAS DE FARINHA NO LITORAL DO PARANÁ: REALIDADE E DESAFIOS

Resumo

Entre os produtos cultivados pelos agricultores familiares no Litoral paranaense destaca-sea cultura da mandioca (aipim), por contribuir para a segurança alimentar das famílias no meio rural eapresentar-se como atividade potencial para gerar renda, podendo ser comercializada in natura ouindustrializada como farinha. O artigo tem como objetivo apresentar informações que possamsubsidiar as atividades de intervenção nas agroindústrias de farinha de mandioca (farinheiras) nolitoral do Paraná. As atividades foram desenvolvidas nos sete municípios do litoral paranaense, com aaplicação de questionários para obtenção de informações socioeconômicas e a respeito dedificuldades enfrentadas no processamento e comercialização da mandioca e seus derivados. Aotodo foram mapeadas 133 farinheiras, com localização e situação de funcionamento.