PROPRIEDADES VISCOAMILOGRÁFICAS DE MISTURAS EXTRUSADAS DE FÉCULA DE MANDIOCA E POLPA CÍTRICA

Authors

Magali Leonel

Abstract

PALAVRAS-CHAVE: Amido; viscosidade, fibras, resíduo

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Published

2007-11-23

Issue

Vol. 3 (2007): Volume Especial- XII Congresso Brasileiro da Mandioca- Paranavaí - Resumos Expandidos

Section

Resumos Expandidos CBM-Paranavaí