Figueira, Ricardo, et al. “QUANTIFICAÇÃO DO METABOLISMO RESPIROFERMENTATIVO DE LEVEDURAS DE CERVEJA, VINHO E PÃO POR MÉTODO ESTEQUIOMÉTRICO”. ENERGIA NA AGRICULTURA, vol. 36, nº 1, julho de 2021, p. 10-16, doi:10.17224/EnergAgric.2021v36n1p10-16.