Torres, Lívia Maria, e Magali Leonel. 2010. “AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARA OBTENÇÃO DE AÇÚ-CARES A PARTIR DE GENGIBRE (Zingiber Officinale)”. ENERGIA NA AGRICULTURA 25 (3):68-78. https://doi.org/10.17224/EnergAgric.2010v25n3p68-78.