Torres, L. M., & Leonel, M. (2010). AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARA OBTENÇÃO DE AÇÚ-CARES A PARTIR DE GENGIBRE (Zingiber officinale). ENERGIA NA AGRICULTURA, 25(3), 68–78. https://doi.org/10.17224/EnergAgric.2010v25n3p68-78