Caetano, P.K. et al. 2011. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO ENERGÉTICA DE GELÉIA ELABORADA EM DIFERENTES TIPOS DE TACHOS COM POLPA E SUCO DE ACEROLA. ENERGIA NA AGRICULTURA. 26, 2 (jul. 2011), 103–118. DOI:https://doi.org/10.17224/EnergAgric.2011v26n2p103-118.