478 Energia na Agricultura, Botucatu, v. 36, n. 4, p. 478-491, julho-setembro, 2021

ISSN 2359-6562 (ONLINE) 2359-6562 (CD-ROM)

POLPA CÍTRICA PELETIZADA COMO ALTERNATIVA PARA O CULTIVO DE

COGUMELOS

NICOLAS AUGUSTO DE CARVALHO FRANCO1, OLÍVIA GOMES MARTINS2, MEIRE

CRISTINA NOGUEIRA DE ANDRADE3

1Graduando em Engenharia Agronômica, Faculdade Galileu. E-mail: nicolas.augusto.07@gmail.com 2Doutorada em Agronomia – Energia na Agricultura, Faculdade de Ciências Agronômicas, Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" (UNESP), Av. Universitária, 3780 - Altos do Paraíso, 18610-034, Botucatu, SP, Brasil. E-mail: oliviagmartins@gmail.com

3Docente da Faculdade Galileu, Botucatu, SP, Brasil. E-mail: mcnandrade@hotmail.com RESUMO: Os resíduos da indústria de sucos cítricos podem ser utilizados em diversos processos biotecnológicos, visando a produção de moléculas de alto valor agregado e diminuindo o impacto ambiental. O Pleurotus ostreatus é um cogumelo comestível que pode ser cultivado em diversos substratos lignocelulósicos. Todavia, a literatura carece de estudos acerca da utilização de resíduo de laranja para o cultivo desta espécie. Portanto, o objetivo deste estudo foi estudar a viabilidade do resíduo de polpa cítrica peletizada na formulação de novos substratos como alternativa para o cultivo de duas linhagens de P. ostreatus, em diferentes proporções (S1=100% serragem de eucalipto; S2=50% serragem de eucalipto + 50% polpa cítrica peletizada; S3=100% polpa cítrica peletizada), levando-se como critérios de avaliação a massa do basidioma fresco, o número de cachos e caracterização química dos substratos de cada tratamento. Os resultados das variáveis avaliadas diferiram estatisticamente quanto à substratos, mas não quanto às linhagens. Quanto a número de cachos, o tratamento S1 foi estatisticamente superior ao tratamento S3. Quanto à massa do basidioma fresco, o tratamento S3 foi estatisticamente superior ao tratamento S1. Conclui-se que todos os substratos testados na presente pesquisa são viáveis para o cultivo de P. ostreatus.

Palavras-chaves: cogumelos, citrus, resíduos de laranja.

PELLETIZED CITRUS PULP AS AN ALTERNATIVE FOR THE CULTIVATION OF

MUSHROOMS

ABSTRACT: The citrus juice industry residues can be used in several biotechnological processes, aiming at the production of high added value molecules and reducing the environmental impact.

Pleurotus ostreatus is an edible mushroom that can be cultivated in different lignocellulosic substrates. However, the literature lacks studies on the use of orange residue for cultivating these species. Therefore, this study aimed to study the viability of pelletized citrus pulp residue in the formulation of new substrates as an alternative for cultivating two strains of P. ostreatus, in different proportions (S1=100% eucalyptus sawdust; S2=50% eucalyptus sawdust + 50% pelletized citrus pulp; S3=100% pelletized citrus pulp), having as evaluation criteria the fresh basidioma mass, the number of clusters of mushrooms and the chemical characterization of the substrates of each treatment. The results regarding these parameters differed statistically regarding substrates, but not regarding strains. With to the number of clusters, treatment S1 was statistically superior to treatment S3. As for fresh basidioma mass, treatment S3 was statistically superior to treatment S1. It is concluded that all substrates tested in this study are viable for cultivating P. ostreatus.

Keywords: mushrooms, citrus, orange residues.

Recebido em 27/08/2021 e aprovado para publicação em 02/10/2021

DOI: http://dx.doi.org/10.17224/EnergAgric.2021v36n4p478-491

479 Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) 1 INTRODUÇÃO

biotecnológico que utiliza materiais residuais da agricultura, pecuária ou agronegócio.

Nos últimos anos, a utilização eficiente

Considerando que o consumo de

de resíduos industriais agrícolas tem gerado

cogumelos

a

nível

nacional

está

em

cada mais interesse por parte da população.

crescimento,

aliada

a

possibilidade

de

Além de ser economicamente viável, a

comercialização do produto fresco (in natura) utilização

de

resíduos

agrícolas

como

através de circuitos curtos de comercialização,

substratos em processos agrícolas também

a produção comercial de cogumelos pode ser

auxilia na solução de problemas ambientais

uma possibilidade de geração de renda para

causados por seu acúmulo na natureza. Dentro

pequenas propriedades (BETT; PERONDI,

os resíduos utilizados, diversos processos

2011).

biológicos têm sido desenvolvidos utilizando o

A escolha por um substrato específico

resíduo da laranja como substrato para a

para o cultivo em estado sólido, leva em

produção de diversas moléculas de alto valor consideração

uma

série

de

fatores,

agregado, tais como: proteínas microbianas,

principalmente relacionados ao custo e à

ácidos

orgânicos,

etanol,

enzimas

e

viabilidade. O cultivo em substratos à base de

metabólitos

secundários

biologicamente

resíduos

agrícolas

possibilita

fornecer

ativos. (ALEXANDRINO et al., 2007).

elementos à nutrição fúngica, semelhante ao

Os

resíduos

da

indústria

de

que

ocorre

em

habitats

naturais

processamento de sucos cítricos podem ser

(ALEXANDRINO et al., 2007). Apesar da

utilizados diretamente na alimentação animal,

ampla possibilidade de utilização do resíduo

como fertilizantes, bioabsorventes, e, após

de laranja, a literatura carece de trabalhos processamento, como substratos para a

acerca da utilização deste resíduo como

produção de pectinase fúngica, metano e

substrato para o cultivo de cogumelos da

limoneno. Esses resíduos também possuem

espécie Pleurotus ostreatus.

alto valor energético, sendo possível produzir Portanto, o objetivo do presente

biocombustíveis a partir deles, ajudando a

trabalho foi avaliar a viabilidade da polpa

reduzir a dependência de fontes de energia

cítrica peletizada como alternativa para o

adquiridas para a produção de calor, vapor ou

cultivo de P. ostreatus.

eletricidade (SATARI; KARIMI, 2018).

De acordo com Assi et al. (2007) os

2 MATERIAL E MÉTODOS

cogumelos têm muitas funções importantes no

mundo. Eles são úteis para o homem, como

Uma das matérias primas comumente

alimentos, tônicos e medicamentos, e também

utilizadas para o cultivo do P. ostreatus é a podem promover a conversão de substâncias

serragem de eucalipto (Figura 1A), a qual foi orgânicas indesejáveis em formas que podem

utilizada como testemunha (controle). Para a

ser utilizadas como parte do ciclo de

presente pesquisa testou-se a viabilidade de

nutrientes, o que é muito benéfico para o

uso de um resíduo não convencional para o

homem e a natureza. Portanto, o cultivo de

cultivo deste mesmo cogumelo: a polpa cítrica

fungos

comestíveis

é

um

processo

peletizada (Figura 1B).

480 Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) Figura 1. Substratos utilizados para preparação dos substratos. (A) Serragem de eucalipto; (B) Resíduo de polpa cítrica peletizada.

A análise química dos resíduos

como do suplemento nitrogenado (farelo de

utilizados como base na formulação dos

trigo), seguem na Tabela 1.

substratos para o cultivo de P. ostreatus, bem Tabela 1. Análise química das matérias primas: polpa cítrica peletizada, serragem de eucalipto e farelo de trigo (Média de duas repetições).

Material

N (%)

C (%)

U (%)

M. O. (%)

C/N

pH

Polpa cítrica

1,29

52

10

83,5

36,5/1

5,5

peletizada

Serragem de

0,27

55,5

12

87,5

179/1

4,4

eucalipto

Farelo de trigo

2,49

52

8

86,5

19,5/1

6,0

N= nitrogênio; C= carbono; U= umidade; M. O.= matéria orgânica; Rel. C/N= relação entre carbono e nitrogênio.

Foram avaliados 3 diferentes tipos de

cítrica peletizada; S3= 100% polpa cítrica

substratos (S1= 100% serragem de eucalipto;

peletizada) e 2 linhagens de P. ostreatus (SB e S2= 50% serragem de eucalipto + 50% polpa

MB) (Tabela 2), o que correspondeu a um

Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) 481

delineamento inteiramente casualizado em

experimentais. O número de repetições foi

esquema fatorial 3 x 2 (substratos x linhagens),

estimado de maneira a reduzir o erro

totalizando

6

tratamentos.

Para

cada

experimental e possibilitar a detecção do efeito

tratamento foram preparadas 10 repetições

entre tratamentos (BANZATTO; KRONKA,

(correspondendo a pacote de substrato de

2006).

cultivo de 700g), totalizando 60 unidades

Tabela 2. Delineamento experimental do experimento.

Linhagens de

Tratamento

Substratos

Pleurotus ostreatus

1

SB

S1

2

SB

S2

3

SB

S3

4

MB

S1

5

MB

S2

6

MB

S3

S1= 100% serragem de eucalipto; S2= 50% serragem de eucalipto + 50% polpa cítrica peletizada; S3= 100% polpa cítrica peletizada.

2.1 Linhagens de Pleurotus ostreatus

laminar, e posterior incubação em salas

climatizadas para colonização. O spawn foi

O Spawn (inóculo) de P. ostreatus

armazenado em geladeira até o momento da

utilizado nesta pesquisa (Linhagens SB e MB

inoculação, para assegurar a viabilidade do

– Figura 2) foi doado pela empresa Funghi &

mesmo.

Flora, localizada na cidade de Valinhos - SP, Optou-se pela utilização de mais de

localização

geográfica

23°00'57.0"S

uma linhagem pois diferentes linhagens de

47°01'08.3"W. O preparo do spawn pela

uma mesma espécie podem apresentar

empresa consiste do cozimento de grãos de

desempenhos agronômicos diferentes, devido

trigo, armazenamento destes grãos em sacos

à características genéticas próprias de cada

de polipropileno, esterilização em autoclave,

linhagem (CHANG; MILES, 2004). As

adição de frações do micélio contido em

linhagens SB e MB, ambas da espécie P.

placas de Petri contendo meio BDA (batata,

ostreatus, foram escolhidas devido à facilidade dextrose e ágar) em câmara de fluxo laminar, de se adaptar às condições climáticas da

colonização dos grãos pelo micélio (pré-

cidade de Botucatu - SP, e obter boa

inóculo), transferência do pré-inóculo a novos

produtividade, já que a etapa produtiva foi

pacotes de grãos de trigo cozidos e

realizada nesta cidade.

esterilizados, também em câmara de fluxo

482 Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) Figura 2. Spawn de Pleurotus ostreatus, linhagens MB e SB, em meio de grãos de trigo, obtido da empresa Funghi & Flora - de Valinhos, SP.

2.2 Preparo dos substratos

As misturas de matéria seca dos

insumos inclusos na formulação seguido da

Após todo material estar separado,

mistura com a água foi feita de forma manual,

estes foram misturados na Estância Saad,

mostrado na Figura 3. A água foi utilizada localizada no município de Pardinho - SP,

neste processo para criar um substrato úmido localização

geográfica

23°01'31.8"S

para o desenvolvimento dos cogumelos, visto

48°28'59.1"W, próximo à cidade de Botucatu -

que esta é uma condição para sua produção.

SP.

Figura 3. Insumos para a formulação do substrato As misturas foram realizadas conforme

as formulações e quantidades apresentadas na

Tabela 3.

Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) 483

Tabela 3. Dados da formulação dos tratamentos em base seca para a preparação das amostras.

Formulação (g)

Serragem

Polpa cítrica

Farelo

Calcário

Substratos

de eucalipto

peletizada

de trigo

Calcítico

S1

8000

0

2000

200

S2

4000

4000

2000

200

S3

0

8000

2000

200

Observação: Todos os substratos foram acrescidos de 20% de farelo de trigo. Também foram adicionados 2% de calcário calcítico (em relação à massa seca total). A umidade foi ajustada para 65%. S1= 100% serragem de eucalipto; S2= 50% serragem de eucalipto + 50% polpa cítrica peletizada; S3= 100% polpa cítrica peletizada.

As quantidades de cada item da

composição. Foram utilizados sacos próprios

formulação foram estipuladas baseadas na

para passar por esterilização, polipropileno de quantidade individual (700g) que seria

alta densidade (PE). Os sacos foram

embalada por repetição. Foram embaladas 10

perfurados antecipadamente, permitindo assim

repetições de cada tratamento (

aberturas onde os cogumelos possam crescer

na fase de produção.

Tabela 3), e para cada tratamento foi O substrato foi colocado na embalagem

utilizado duas linhagens diferentes, totalizando

perfurada, e então a parte aberta superior foi 60 embalagens.

dobrada e fechada com clipes, após a

Os substratos receberam o farelo de

fechadura, os pacotes foram colocados dentro

trigo como fonte de nitrogênio e carbono; e o de outra embalagem, sem furos, e fechados da

calcário calcítico para corrigir o pH da

mesma maneira (Figura 4).

Figura 4. Embalagem pronta para ser esterilizada na autoclave.

484 Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) Após embalar vinte pacotes de cada

esterilizada. Padronizou-se a utilização de 14 g

tipo de substrato, conforme tratamentos da

de

spawn

por

unidade

experimental,

Tabela 3, este material foi levado para os

correspondendo a 2 % do peso úmido de cada

Laboratórios de Secagem e Preservação da

pacote, de acordo com os tratamentos descritos

Madeira, FCA, UNESP, Botucatu - SP,

na Tabela 2.

localização

geográfica 22°85’04.54”S e

Após a inserção do spawn de P.

48°43’16.41”W para serem esterilizados.

ostreatus nas embalagens, cada uma delas foi O processo de esterilização durou 4

fechada com o auxílio de um grampeador, e

horas, a 121°C e 1 atmosfera de pressão, em logo que finalizado este processo, foram

duas etapas de 2 horas cada, com intervalo de

colocadas em caixas plásticas para serem

24 horas entre as esterilizações para permitir o

transportadas até a sala de incubação, em

resfriamento dos pacotes, de acordo com a

Botucatu,

SP,

localização

geográfica

metodologia proposta por Luz et al. (2012)

22°90'17.85”S e 48°47'44.78”W.

para cultivo de P. ostreatus em resíduos A sala de incubação consiste de

agroindustriais.

ambiente controlado com temperatura média

de 25 °C e umidade relativa entre 60-80 %.

2.3 Inoculação, incubação, produção e

Após quatro semanas, todos os pacotes

colheita

estavam colonizados completamente (Figura

5A), então foram retiradas as embalagens

Após a esterilização dos pacotes

plásticas, mantendo apenas a embalagem

seguido do resfriamento dos mesmos até

furada, que permitiria o desenvolvimento dos

temperatura

ambiente,

foi

realizada

a

cogumelos. Todas as embalagens foram

inoculação dos substratos com o spawn de P.

transportadas para a área produtiva, onde

ostreatus, no Laboratório de Microbiologia e foram disponibilizadas aleatoriamente em uma

Imunologia da UNESP de Botucatu, SP,

sala sem uso e sem circulação de pessoas,

localização geográfica 22°85’04.54”S e

mantendo-se as condições de temperatura e

48°43’16.41”W.

umidade

para

o

desenvolvimento

do

A inoculação dos substratos com o P.

cogumelo.

ostreatus foi realizada de maneira estéril, em A partir de então foram surgindo os

câmara de fluxo laminar. A transferência do

primeiros primórdios (Figura 5B), e alguns

spawn de P. ostreatus para os pacotes de dias depois encontravam-se no ponto de

substrato foi realizada com uma colher

colheita (Figura 5C).

Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) 485

Figura 5. Produção das linhagens SB e MB de Pleurotus ostreatus. (A) Embalagem colonizada; (B) Primeiros primórdios dos cogumelos; (C) Cogumelos em ponto de colheita

Todos os pacotes foram dispostos

experimento foi monitorado quatro vezes ao

aleatoriamente em um quarto com um

dia por meio de termohigrômetro, para

umidificador ligado 24h, todos os dias. O

assegurar as condições de temperatura e

486 Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) umidade necessárias, bem como para repor a

água do umidificador e realizar a colheita. Os 2.5 Número de cachos e massa do basidioma

pacotes de produção (unidades experimentais)

fresco

ficaram dispostos com espaçamento entre si,

de modo que não sufocassem ou atrapalhassem

Para análise de número de cachos e

o desenvolvimento dos cachos.

massa do basidioma fresco (MBF), os cachos

A fase de produção teve um período

de cada unidade experimental foram colhidos e

total de três meses, e a cada colheita, foram pesados, os valores foram somados para

contabilizados o número de cachos de

cálculo das médias de cada tratamento. Os

cogumelo e sua massa.

dados foram tabulados para realização de

análise estatística.

2.4 Caracterização química dos substratos

2.6 Análise estatística

A coleta das amostras dos substratos de

cultivo foi feita logo após o processo de

Os dados obtidos foram submetidos à

esterilização do substrato. Sendo separadas

análise de variância e as médias foram

quatro amostras dos diferentes tipos de

comparadas pelo teste de Tukey (5%)

substratos, uma com 100% serragem de

(SNEDECOR; COCHRAN, 1972). Para tanto,

eucalipto, 100% polpa cítrica peletizada , 50%

foi utilizado o programa SISVAR 4.2

eucalipto + 50% laranja e matéria prima -

desenvolvido pelo Departamento de Ciências

resíduo laranja que foram encaminhadas ao

Exatas, da Universidade Federal de Lavras,

Laboratório

de

Análise

Química

de

MG (UFLA).

Fertilizantes e Corretivos, pertencente ao

Departamento de Recursos Naturais – Ciência

3 RESULTADOS E DISCUSSÃO

do Solo – FCA/ UNESP, Botucatu, SP,

localização

geográfica

22°85’04.54”S e

3.1 Caracterização química do substrato

48°43’16.41”W, para a caracterização química

destes (teor de nitrogênio, matéria orgânica, Os resultados da análise química dos

carbono, umidade, relação C/N e pH), de

substratos

recém

preparados

estão

acordo com a metodologia do Ministério da

apresentados na Tabela 4a 4.

agricultura, pecuária e abastecimento - MAPA

(2014).

Tabela 4. Análise química inicial dos substratos, após a esterilização, antes do processo de inoculação do Pleurotus ostreatus (média de duas repetições) Tratamentos

N

M.O.

C.O

Umidade

C/N

pH

S1

0,18

31,0

51,5

66,5

96,5/1

5,4

S2

0,46

34,0

51

63

42/1

4,9

S3

0,62

33,5

49,5

62,5

29,5/1

4,9

Tratamento S1: 100% serragem de eucalipto; Tratamento S2: 50% serragem de eucalipto + 50% polpa cítrica peletizada; Tratamento S3: 100% polpa cítrica peletizada. N= nitrogênio; M. O.= matéria orgânica; C.O.= carbono orgânico; Rel. C/N= relação entre carbono e nitrogênio.

Segundo Chang e Miles (2004) a taxa

O pH ao natural variou entre 4,9

de umidade de um substrato antes do processo

(Tratamentos S2 - 50% serragem de eucalipto

de

esterilização

para

que

ocorra

o

+ 50% polpa cítrica peletizada e S3 – 100%

desenvolvimento

do

P.

ostreatus

fica

polpa cítrica peletizada) a 5,4 (Tratamento S1 -

compreendido entre 50% a 75%, e como

100% serragem de eucalipto). Segundo Chang

mostra na Tabela 4, a umidade variou entre e Miles (2004), o pH ideal para o cultivo de P.

62,5% a 66,5%, de modo que todos os

ostreatus deve ser entre 5,5 e 6,5, de modo que tratamentos

estavam

dentro

do

valor

o Tratamento 1 se aproximou deste valor,

recomendado.

Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) 487

enquanto os demais ficaram abaixo do

massa do basidioma fresco, sendo as

recomendado.

diferenças estatísticas atribuídas somente ao

De acordo com Bellettini et al. (2019),

substrato utilizado. As linhagens podem não

a relação C/N para compostos esterilizados

ter diferido por terem sido adaptadas às

deve ser entre 15 e 25/1, neste caso, todos os mesmas

condições

climáticas

(CHANG;

tratamentos estavam fora do estabelecido,

MILES, 2004).

somente o tratamento S3 ficou próximo do

Como pode ser visto na Figura 6,

recomendado.

número de cachos (unidade), houve uma

Estes resultados são suportados pela

pequena diferença entre os tratamentos

explicação de Valente et al. (2009), os quais apresentado entre as distintas formulações dos

explicam que quando parte do carbono

substratos, mantendo a média entre 11,15 a

disponível for de fonte mais difícil de ser 16,15 cachos por embalagens. Sendo que o

degradada, como a celulose, a lignina e a

Tratamento S1 (100% serragem de eucalipto)

hemicelulose, pode influenciar no tempo e

apresentou um número maior de cachos em

nível de degradação destes compostos.

relação ao Tratamento S2 (50% serragem de

Inácio et al. (2015), ao avaliarem a

eucalipto + 50% polpa cítrica peletizada) e

biotransformação de substrato à base resíduo

Tratamento

S3

(100%

polpa

cítrica

de laranja pelo fungo Pleurotus pulmonarius,

peletizada).

constataram que a lignina não foi degradada

De acordo com o número de cachos

pelo fungo, o que os autores atribuíram à baixa

obtidos, quando comparado o desempenho da

atividade da enzima manganês peroxidase e

matéria seca utilizada, pode-se observar que o

ausência da enzima aril-álcool oxidase. Os

Tratamento S1 (16,15 cachos para ambas as

autores explicam que para a degradação

linhagens) que é apenas composto por

efetiva do material por fungos do gênero

serragem de eucalipto teve um desempenho

Pleurotus, é necessária a sinergia das enzimas superior, se comparado ao Tratamento S3

produzidas pelo fungo, de modo que a

(11,15 cachos para ambas as linhagens) a qual

degradação da lignina, celulose e hemicelulose

foi acrescida a polpa cítrica peletizada. As pode ser lenta.

diferenças podem ter ocorrido devido ao maior

teor de nitrogênio em função do acréscimo da

3.2 Número de cachos e massa do basidioma

polpa cítrica peletizada, pois o excesso de

fresco

nitrogênio pode prolongar o tempo necessário

para a formação de corpos de frutificação

As

linhagens

não

diferiram

(BELLETTINI et al., 2019).

estatisticamente quanto ao número de cachos e

488 Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) Figura 6. Número de cachos (unidade) de Pleurotus ostreatus ao longo do ciclo de produção de 90

dias. Erro padrão da média entre parênteses.

Tratamento S1: 100% serragem de eucalipto; Tratamento S2: 50% serragem de eucalipto + 50% polpa cítrica peletizada; Tratamento S3: 100% polpa cítrica peletizada. Médias seguidas de mesma letra não diferem estatisticamente pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de significância.

Oliveira et al. (2021) cultivaram as

ligeiramente abaixo dos descritos pelos

mesmas linhagens de P. ostreatus, SB e MB, referidos autores, embora a suplementação do

em substratos à base de bagaço de cana-de-

substrato seja diferente.

açúcar e serragem de eucalipto suplementados

Quanto à massa do basidioma fresco,

com bagaço de malte, constatando uma média

não houve diferença estatística entre linhagens,

de número de cachos de 17,54 para a linhagem

somente entre substratos (Figura 7). Obteve-se

MB e 22,66 para a linhagem SB. Portanto, os

médias entre 155,55 e 213,1 gramas de

valores obtidos no presente estudo estão

cogumelos por unidade experimental.

Figura 7. Massa dos Basidiomas Frescos (g) de Pleurotus ostreatus ao longo do ciclo de produção de 90 dias. Erro padrão da média entre parênteses.

Tratamento S1: 100% serragem de eucalipto; Tratamento S2: 50% serragem de eucalipto + 50% polpa cítrica peletizada; Tratamento S3: 100% polpa cítrica peletizada. Médias seguidas de mesma letra não diferem estatisticamente pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de significância.

O Tratamento S2 (50% serragem de

Tratamento S1 (100% serragem de eucalipto),

eucalipto + 50% polpa cítrica peletizada) e

mantendo uma diferença de 57,55 gramas de

Tratamento S3 (100% polpa cítrica peletizada)

um tratamento para o outro. Os valores obtidos

apresentaram pesos médios próximos e

no presente experimento estão próximos aos

superiores ao peso individual resultante do

relatados por Oliveira et al. (2021), que

Franco et al./Polpa cítrica peletizada.../v36n4p478-491 (2021) 489

obtiveram valor médio de 196 g em substrato meios de cultura suplementados com 25% de

convencional (serragem de eucalipto) para o

efluentes da indústria de citrus, constatando cultivo das mesmas linhagens de P. ostreatus.

que o fungo foi capaz de se desenvolver nestes

Rashad et al. (2009) cultivaram P.

substratos. Todavia, o referido estudo não

ostreatus em substratos à base de palha de avaliou a formação de basidiomas.

arroz suplementados com resíduos de limão e

Não foram encontrados trabalhos que

de mamão em diferentes proporções, obtendo

utilizam o resíduo de polpa cítrica peletizada a maior produtividade no substrato composto

como substrato para a produção de cogumelo

de partes iguais de casca de arroz e resíduo de

P. ostreatus, de modo que novas pesquisas limão. Ademais, os autores constataram uma

devem ser realizadas com o aproveitamento

alta produção da enzima pectina-liase no

deste resíduo.

resíduo cítrico, afirmando que a utilização

destes resíduos na produção de Pleurotus é um

4 CONCLUSÕES

método efetivo e holístico no manejo de

resíduos.

Todos os substratos testados na

Jahangir et al. (2018) avaliaram o

pesquisa (à base de resíduos da polpa cítrica crescimento micelial, velocidade de produção

peletizada) tiveram resultados satisfatórios

e produtividade de Pleurotus eryngii em

quanto à massa do basidioma fresco, sendo

substratos à base de resíduo de algodão

que a utilização da polpa cítrica peletizada suplementados com casca de citrus, onde

resultou em uma produção maior do que o

encontraram que a suplementação com 4%

substrato

convencional

(serragem

de

com casca de citrus proporcionou crescimento

eucalipto).

micelial,

velocidade

de

frutificação

e

O uso do resíduo de polpa cítrica

produtividade superiores ao tratamento sem a

peletizada como alternativa para o cultivo do adição desta suplementação, argumentando

cogumelo P. ostreatus pode ser satisfatório, que este resíduo é um substrato promissor para

possibilitando a viabilidade da produção de

o cultivo de cogumelos.

cogumelos durante períodos em que os

Fonseca et al. (2020) avaliaram o

substratos normalmente utilizados estejam

crescimento in vitro de Pleurotus sajor-caju em

escassos.

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Table of Contents

m na Tabela 1.

(Tabela 2),

Figura 3.

Tabela 4a