M. R. Henrique e W. G. Venturini Filho, “RELAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS NO MOSTO COM A VIABILIDADE CELULAR, VIABILIDADE DE BROTAMENTO E A TAXA DE BROTAMENTO CELULAR DA LEVEDURA ALCOÓLICA”, EnergAgric, vol. 31, nº 1, p. 80–88, abr. 2016.